コック・オ・ヴァンの簡単レシピ

材料 ：

– 美しい雄鶏 1 羽
– 新鮮なベーコン 300 g
– バター 50g
– 小さな玉ねぎ 12個
– ニンニク 1片
– タイム、月桂樹の葉
– コニャック 1/2dl
– キノコ 400 g
– コート・デュ・ローヌワイン1本
– 塩とコショウ

準備

1. 鶏とベーコンを切ります。

2. 熱したバターの中で、ベーコンと小玉ねぎを焦げ目をつけずに炒めます。

3. それらを取り出し、順番に焼き色を付けている鶏肉の部分を入れます。

4. すべてをキャセロール皿に戻します。

5. ニンニクとブーケガルニを加えます。

6. よく混ぜます。蓋をして数分間放置し、コニャックを注ぎフランベします。

7. 細切りにしたキノコ、ワイン、コショウ、塩を加えます。

8. 蓋をして弱火で1時間30分煮、出来上がったらバター60gと小麦粉を混ぜ、裏返しながら7分煮て、ソースをかけて出来上がり。